22. Wismarer Heringstage

Erleben Sie die Wismarer Heringstage – ein kulinarisches Highlight in der Hansestadt Wismar! Bereits zum 22. Mal lädt der Hanseatische Köcheclub Wismarbucht zu diesem einzigartigen Event ein, das ganz im Zeichen des Herings steht. Dieser traditionsreiche Fisch hat nicht nur eine bedeutende wirtschaftliche Rolle gespielt, sondern ist auch heute noch der bekannteste und am meisten verzehrte Speisefisch in Europa.

Historischer Hintergrund
Bereits im 11. Jahrhundert fischten Wismarer Fischer an der schwedischen Südwestküste (Schonen) und exportierten den frisch gefangenen Hering von Wismar aus nach ganz Europa. Der Ostseehering, der kleinste unter den Heringsarten, ist bis heute ein beliebter Speisefisch und erfreut sich großer Beliebtheit.

Festlicher Auftakt am Alten Hafen
Die Wismarer Heringstage beginnen traditionell am Alten Hafen, wo die Mitglieder des Hanseatischen Köcheclubs Wismarbucht frisch angelandete Heringe abholen. Die festliche Atmosphäre wird von Möwengeschrei und der Vorfreude der Gäste begleitet, während der Kutter mit dem ersten großen Heringsfang im Hafen einläuft.

Umzug durch die Altstadt
In zünftiger Kleidung transportieren die Köche die frischen Heringe auf hölzernen Karren durch die Altstadt Wismars zum Marktplatz. Dieser Umzug, begleitet von einem Blasorchester und dem Schützenverein Wismar, zieht zahlreiche Schaulustige an und sorgt für ein reges Treiben in den Straßen.

Eröffnung der Heringstage
Auf dem Marktplatz eröffnet Bürgermeister Thomas Beyer um 11:00 Uhr die 22. Wismarer Heringstage. Anschließend beginnt das große Heringsbraten an verschiedenen Ständen, und der köstliche Duft gebratener Fische erfüllt die Luft. Genießen Sie die regionalen Spezialitäten – vom Hering bis zum passenden Wein – die bis zum 30. März 2025 in teilnehmenden Restaurants angeboten werden.

Programm am Eröffnungstag:

• 10:00 Uhr – Anlandung am Alten Hafen
  • Begrüßung der Wismarer und Gäste mit frisch angelandetem Hering.
• 10:15 Uhr – Heringskarren
  • Umzug der Köchinnen und Köche vom Alten Hafen zum Marktplatz, begleitet von einem Blasorchester und dem Schützenverein.
• 11:00 Uhr – Offizielle Eröffnung auf dem Marktplatz
  • Bürgermeister Thomas Beyer eröffnet die Heringstage.
• Großes Heringsbraten ab 11:30 Uhr
  • Genießen Sie frisch gebratene Heringe und musikalische Unterhaltung durch Blasmusik und den Shantychor "Blänke".

Besuchen Sie die Wismarer Heringstage und lassen Sie sich von der Vielfalt der Heringgerichte begeistern!
Programmänderungen vorbehalten